松软的面包包上满满的芋泥馅,人见人爱的圆润小餐包🥛
用料
高筋面粉 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 70g克左右 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
芋泥馅 | 300g |
芝麻 | 适量 |
和风芋泥包的做法
后油后盐法揉出手套膜,24-28℃基础发酵1-1.5小时
发酵好的面团等分六份,松弛15-20分钟
每份包入50g芋泥馅
收口捏紧
收口向下轻轻压扁
38℃左右湿度75%发酵30-40分钟
擀面杖一端蘸下水
再粘上芝麻
印在发酵好的面团上
是不是比直接撒上去好看一些
给面团压上一个烤盘
轻轻压扁,连烤盘一同送入烤箱,上下火180℃18分钟左右。
出炉
晾凉
满满的芋泥馅