自用海盐黑芝麻吐司配方美味好吃的做法大全,自用海盐黑芝麻吐司配方做法图解 厨艺录 面包 1.6W 大中小设置文字大小 调整过适合自己面粉水量的方子 用料 黑芝麻 20克(炒香) 高筋面粉(俄罗斯阿尔泰) 500克 黄油(有盐) 54克 盐 8克 鸡蛋 1个(50g) 牛奶 255g 奶油 50克 酵母 7克 糖 80克 自用海盐黑芝麻吐司配方的做法 天气热,水合法揉面(除酵母黄油不放)打成光滑,冷藏3个小时使面团温度下降,再拿出来直接加酵母黄油打出手套膜 发酵到手指沾面粉戳洞不回缩,分割成6份,每份约182g 整形放入模具,发到9分满割开面团挤黄油 烤箱180度热风功能预热10分钟,温度稳定了放入烤35分钟,(放入吐司后上下管实际温度在160度左右) 取出晾凉 TAG标签:自用 吐司 黑芝麻 海盐 #