(面包机版)全麦吐司(250g吐司杯)美味好吃的做法大全,(面包机版)全麦吐司(250g吐司杯)做法图解
第10次做面包。
用料
A组 | |
高筋面粉 | 70g |
全麦粉 | 60g |
鸡蛋 | 1只或半只 |
牛奶加鸡蛋 | 共90g-100g |
糖 | 15g-20g |
酵母 | 4g |
B组 | |
黄油(软化) | 10g-15g |
盐 | 半茶匙 |
(面包机版)全麦吐司(250g吐司杯)的做法
面粉过筛,将A 牛奶鸡蛋混合物先放入和面桶,再加入A中其他。
和面1个程序20-25分钟,检查是否达到初步扩展,如未,继续和面。加入B,和面,至手套膜。
烤箱发酵档,一碗清水,吐司盒盖盖3/4,发酵20min,室温约26摄氏度。戳一个洞,不塌陷也不回缩就是发酵好了。
面包机和面3-5min,排气整形。二次发酵,水➕盖3/4,直至9分满。盖盖子,取出水再发15min。
150-160摄氏度20min,根据自己的烤箱调整。
小贴士