100%全麦胚芽吐司美味好吃的做法大全,100%全麦胚芽吐司做法图解 厨艺录 面包 6.84K 大中小设置文字大小 魔改自用方新良大袋全麦粉蛋白质含量12.5g 用料 汤种 全麦粉 20克 小麦胚芽 15克 水 50克 主面团 全麦粉 275克 面筋粉 15克 黑糖 50克 牛奶 230克 鲜酵母 10g 盐 2克 黄油 15克 100%全麦胚芽吐司的做法 汤种所有材料小锅里混合加热至糊团状冷却备用 冷却好的汤种加除盐和黄油外所有材料慢速揉成光滑不粘缸的面团 加入盐和黄油揉至完全状态 一发至两倍大 排气,分三份,滚圆松弛进行两次擀卷,入模二发至满模 烤箱下火200°上火180°先烤20分钟,然后转成下火180°上火180°烤15分钟,期间注意盖锡纸防止烤焦 脱模晾凉,切厚片口感更好🌝 TAG标签:全麦 吐司 胚芽 #