简单易学的全麦紫薯奶酪包美食做法

自从健身后，饮食比较克制，高油高糖很少碰。但是身为资深吃货又闲不下来，这款结合了紫薯全麦的粗粮元素，又稍稍加入马苏里拉的餐包，算是兼顾了健康与美味，每只的热量约134千卡，吃两只当主食也不会太罪恶。

用料  

全麦紫薯奶酪包的做法  

1. 把面团部分材料除了黄油全部揉成团，至扩展阶段，能拉出粗膜。

2. 加入黄油揉至能拉出较薄的不易破的膜。我这里全麦粉较多不追求吐司那种手套膜。放在温暖保湿的地方基础发酵至体积2倍大。

3. 发酵的时候来准备馅料。紫薯去皮切成手指粗细的粒，蒸熟。我用煮蛋器煮鸡蛋的时间就熟了。

4. 把熟的紫薯用叉子压碎，拌入蜂蜜。

5. 马苏里拉切成3克一块共20块。紫薯泥均分成20份，用手团成球，包进一块奶酪。

6. 发酵好的面团均分成45克一个，滚圆。松驰十分钟。包入紫薯馅。用叉子和面粉随意筛出图案。

7. 二次发酵到体积扩大2~2.5倍。

8. 180ºC上下火20分钟。由于面团里没有糖，也没刷蛋液，所以最后不上色，又调高上火加烤几分钟上色。

小贴士

水量可根据不同面粉调整。
紫薯加蜂蜜50克很甜的，可以少放点自己尝一尝再调整。
烤箱温度各不相同，请根据自己的经验设置。
冷了的餐包可以重新加热，有拉丝哈，冷的没拉丝。微波炉烤箱都可以，短时间热一下就行。