红枣🍞吐司美味好吃的做法大全,红枣🍞吐司做法图解 如何做红枣🍞吐司最美味
特别喜欢古早味的红枣蛋糕。真的是百吃不腻。就是觉得老是吃红枣蛋糕觉得太单一了。然后就想起了多年前做的一款黑钻吐司,就是用面包🍞做底,蛋糕面糊加入到发酵好的面团中烘烤而成的一款蛋糕面包。口感没得说,使面包和蛋糕完美融合一起啦。今天就按耐不住这个想法,试一试吧!感觉没有做出来理想的样子😂😂😂。但是味道还是一如既往的好吃(「・ω・)「
红枣蛋糕菜谱配方我之前已经写过了,用那个配方可以做四个480克模具哦(´-ω-`)所以这次我就不写啦!喜欢的可以去那个菜谱看看吧☺️☺️☺️
一下子做了两款,一个加了红糖的,一个没加红糖的,出来的口感觉得还是红糖的正宗些。颜色最起码是我喜欢的棕黑色。不加红糖的配方是戚风打发。加入煮好的红枣拌匀就可以入模具烘烤啦。
模具记得要垫大白纸哦,要不然怕蛋糕面糊黏底。不好脱模。
这是四个红枣🍞吐司的配料表!如果做两个记得增减配方用量哦(´-ω-`)
一个人做了两个,吃了三天,这个夏天得快些吃掉,不然就变味了!话不多说了开始操作吧🤗🤗🤗
用料
高粉 | 500 |
鸡蛋 | 两个 |
酵母 | 10克 |
盐 | 10克 |
奶粉 | 50克 |
砂糖 | 80克 |
牛奶或者水 | 200克左右 |
黄油 | 50克 |
蛋糕部分请移步至我的红枣蛋糕配料表。 | 0个 |
红枣🍞吐司的做法
准备好面包🍞所有原材料吧!!!
除了黄油以外所有原材料全部加入搅拌均匀。水或者牛奶不要一次性全部加入。留三四克左右看状态在加入!毕竟每个面粉牌子吸水量都不一样哦☺️
直至搅拌出现筋膜。
关机加入黄油出现手套膜就可以啦!
揉好的面团放案板松弛五分钟,天气太热没开空调操作不敢松弛太久了。分割成四个相同重量的面团!自己换算一下吧,毕竟每个面粉牌子吸水量都不一样哦(´-ω-`)
在将面团揉圆,放案板盖保鲜膜松弛三分钟!
如图所示那样子擀的越薄越长越好,主要是为了排出多余空气,使面团组织更加细腻绵密。
擀制好的面团放入模具中,盖上高温步或者大白纸,(因为我是自然发酵的)室外我醒发了大约一个小时就可以了!
红枣要当天晚上用水泡发。具体做法请看我红枣蛋糕菜谱做法🤗
在面团醒发差不多四十分钟时候开始制作蛋糕面糊。将鸡蛋,红糖,高速打发。
打发好的面糊加入低粉,煮好的红枣与牛奶色拉油拌匀,全程用刮刀翻拌。看不到干粉就可以啦。
这个时候差不多面包也发酵好了,一倍大小就可以啦,太大了就会浮起来,然后蛋糕面糊就沉底啦。别问我是怎么知道的,我是亲眼看它漂浮且无能为力的状态过😂😂😂
这个时候加入两勺打好的蛋糕面糊倒入模具中。开始烘烤啦!温度是上火170下火180度,约三十五到四十分钟。具体还是以插入牙签,拔出牙签后没有蛋糕渣粘在牙签上为准就可以出炉啦!!!
我都没有等凉透就切了!这迫切的小心思!出来的效果跟黑钻有点相反。嘿嘿😄😄😄 蛋糕面糊全部都去底部了!不过不影响你的红枣香味哦(´-ω-`)
烤好的整体图片🤗
还是有红枣在表面的看着舒服些🤗🤗🤗
又切开一个。我的天啊噜!可能是红糖蛋糕面糊的爱太深层了!轻盈的面团终究是扛不住这份沉痛,就漂浮了😂😂😂
这是戚风蛋糕面糊制作的,将打发拌匀好的面糊加入煮软烂的红枣仁拌匀就可以啦!拌匀过程跟红枣蛋糕一模一样!!!
切开以后,发现面团可能发大了!下次要注意些这个醒发程度!
红枣蛋糕吐司🤗🤗🤗
早饭来两片就够了。面包🍞蛋糕都有啦🤗🤗🤗
小贴士
做这款蛋糕一定要记得红枣提前一个晚上泡好,要不然现泡肯定来不及的,出来的成品红枣又干又硬。
就是需要注意的是烘烤时间,到三十五分钟的时候记得多用牙签扎扎看看效果。这个时候的面包基本成形。不过也要控制好开烤箱的次数和开烤箱的时间!也不宜过长哈(/≧ω\)
本想出来的成品是黑钻吐司的样子的!可现实就是这么任性!可能是面糊太沉重了!用戚风蛋糕配方是可以的,注意好面团醒发程度是可以出黑钻吐司的样子的。