花式面包整形之Raspberry Braid Brioche美味好吃的做法大全，花式面包整形之Raspberry Braid Brioche做法图解

继续记录怎么做好看好吃的面包

面团来自 人人都会的五分钟免揉面包之香软甜面包

同样的整形手法，还可以包咸的馅，比如这个egg cheese spinach boat里的菠菜馅

用料  

花式面包整形之Raspberry Braid Brioche的做法  

1. 混合cream cheese、糖、柠檬汁，制成cream cheese filling

2. 将brioche面团擀开成10*12inch的长方形，在面团中间铺上cream cheese filling，宽度不超过1.5inches。

3. 在cream cheese 中间铺上果酱。然后把面团放入冰箱冷藏15分钟，使馅料和面团冷一点，下一步比较好操作。也可以不冷藏直接进行下一步操作。

4. 在馅的两边，用比较快的刀把面团割成宽度1/2inch左右的条条，尽量保持两边整齐。不要切切太宽，烤好后会膨胀使一条条的看起来更宽。

5. 最顶端的两条稍微卷一下，然后交叉放在馅料上。面团不要拉得太薄，否则之后的发酵和烘烤可能会撑破面团。

6. 继续按照卷一下和交叉放置的步骤完成剩下的面团。如果有一根面团没有找到对应的另一根，就直接转一圈放馅料上。编到最底端的时候，直接把这一对塞到面团下面，封住口，防止烤的时候散开。

7. 盖一层薄膜，室温发酵一个半小时左右

8. 涂蛋液，放入350f的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄。等冷却后吃吧～