烘焙 | 蘑菇云面包美味好吃的做法大全，烘焙 | 蘑菇云面包做法图解

这款面包因为是中种面团，所以口感非常软，不易老化。
其次是外形比较惹眼，能勾起食欲哦！

用料  

烘焙 | 蘑菇云面包的做法  

1. 先将中种面团所需材料混合

2. 揉成不沾手的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

3. 发酵至两倍大取出切成小块

4. 将中种与主面团里的除盐，黄油外其他材料一起揉至不沾手，放入盐，黄油继续揉至出现手套膜，放温暖处发酵至两倍大，手指戳不回缩表示发酵完成

5. 面团发酵间隙准备炼乳顶料酱，将三种材料混合均匀，搅拌至无颗粒即可

6. 将炼乳料装入裱花袋备用

7. 将发酵好的面团取出，分成8份，排气滚圆即可，也可根据喜好包入馅料，放入发酵箱醒发。待发酵完成后，将顶料酱挤在面包顶部

8. 筛上可可粉，烤箱预热180度，烘烤20分钟左右即可

9. 完成啦！真香！

小贴士

中种可以提前一晚准备，放冰箱冷藏发酵。面团的水量自行掌握调整。
配方中采用的是新鲜酵母，干酵母与鲜酵母大约是1：3的比例，可自行切换。