蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司美味好吃的做法大全,蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司做法图解
用料 (基础面团)
面粉 | 400克 |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 100克 |
盐 | 1/2小勺 |
鸡蛋 | 50克 |
干酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 适量(表面刷液) |
蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司的做法1 (蔓越莓花形面包)
除黄油外所有材料放入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层
将面团取出,置于一大盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60分钟,至面团发酵至两倍大
取三分之二面团,排汽,加入100克蔓越莓干
揉和均匀
盖上湿布,中间发酵15-20分钟
将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子
扭成麻花状
卷成花卷形
置于面包纸托中
放在温暖湿润处,进行二次发酵,约40-45分钟,发至满模即可
烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20分钟即可
蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司的做法2 (迷你小吐司)
将余下的甚础面团醒发后,分成四等份,擀长卷成卷,收口朝下,置于四连金砖模具中,发酵至满模后,表面刷蛋液,入烤箱,中层、上下火、170度,烤20钟左右即可