用料
蛋清 | 1个 |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 130克 |
盐 | 1克 |
花纹超立体的曲奇的做法
冬天黄油软化至用刮刀按压没有阻力;夏天要有一点阻力
加入糖粉混合均匀
用电动打蛋器打至黄油颜色变浅,体积膨胀
把蛋清也加进去,开高速打成这种状态
盐加进去,搅拌均匀
低粉过筛,搅拌至无干粉
装进裱花袋,随便装个裱花嘴,我用的是八齿的
挤出自己喜欢的形状,烤箱预热170度上下火10分钟
放进烤箱160度中层上下火20分钟
小贴士
烤时冒油是因为蛋清和黄油没有混合到位;为什么我的面糊挤不出来?因为黄油软化不到位
要随时观察烤箱,表面显金黄色就可以出炉了