巧克力橙皮胚芽司康易做又好吃的窍门

完美！


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用料  

巧克力橙皮胚芽司康的做法  

1. 面粉、胚芽粉、赤藓糖醇、盐、泡打粉混合。

2. 黄油切小块放在上述混合粉中，用手搓的方式搓成粗砂粒状，预留出大约2-3克左右的混合物做酥顶，剩下的加入橙皮丁和巧克力豆混合。

3. 边倒入牛奶，边将面粉混合成团，有少量干粉没关系，不要过度揉捏。

4. 把面团转移到干净台面上，压扁，对折，再压扁，对折。

5. 整形成一个厚度1.5厘米左右的圆饼，夏天天气有点热，可以冷藏30分钟后再切成4份，刷蛋液（1个鹌鹑蛋），撒上酥顶和粗粒糖，180℃烤15-20分钟至表面上色。

6. 好吃！

7. 松软～

小贴士

1. 自发粉
我的自发粉本身带有酵母和碳酸氢钠，但因为开太久了怕失效，所以加了1.5克泡打粉。如果是新开封的自发粉，可以适当减少泡打粉用量。
2. 黄油
之前我做司康一般都是用10克黄油，这次用了5克，也很好吃（可能是因为用自发粉的原因）。4个一共330大卡，配红茶一餐吃完无负担。如果不需要控制热量，可以加到15克！确实黄油多会更松软，但我不敢。。。。