芒果慕斯蛋糕8寸0失误美味好吃的做法大全，芒果慕斯蛋糕8寸0失误做法图解

今天奶奶生日，附近小超市没有低筋面粉了，我就买了芒果做了慕斯蛋糕，我不是很喜欢太太太甜的，所以口感上更加偏酸甜，细腻；因为昨天下雪了，我就直接放在雪地里冷藏，因为雪地更冷

用料  

芒果慕斯蛋糕8寸0失误的做法  

1. 饼底准备
   把饼干碾成碎末末，把黄油隔水溶化，混合在一起，放在模具里面压实，就OK啦，放入冷冻或者冷藏层，待会取用。
   我的照片忘记照了，下次做的时候拍.

2. 慕斯准备
   将500ml淡奶放在一个相对较大，无水无油的容器里，加入60g糖，用打蛋器打发，打到5-6分发（淡奶呈现出流动状，但是滴下去打发的淡奶不会立即消失，打发过程出现明显的纹路，体积相对没打发前是之前4倍左右）此时口感最为细腻。

3. 芒果口味准备
   慕斯将400g芒果打成泥，（我用豆浆机打，开的加热打，加入两片吉利丁片10g；可以先将吉利丁片隔水融化，再加入芒果泥；也可以将芒果泥加热打成泥，加入吉利丁片继续打）

4. 慕斯层
   将打好加入吉利丁片的芒果泥与打发的淡奶混合，天冷要快，不然气泡多，随便怎么搅匀，搅匀就OK；搅匀后放入模具中，中途可以放入芒果块，做水果层。
   放入冷藏，如果不加装饰，冷藏2h即可食用

5. 镜面&装饰
   10g吉利丁片和温水溶化，如果不融，那就隔水加热；再加入适量芒果泥，放入适量白糖，搅拌匀；放置冷却；放在慕斯层上；冷藏4h左右。

小贴士

打奶油一定要无水无油容器，
至于糖，不一定非的要细砂糖，白砂糖也可以
芒果也可以放下干净无毒塑料袋中，手动碾压成泥；或者用料理机。
喜欢酸甜口味➡️硬一点芒果；甜口➡️软芒果+多一点糖
所有做完后，放在冷藏箱冷藏，夏天4h，冬天1-2h