夹心的榴莲芝士蛋糕美味好吃的做法大全,夹心的榴莲芝士蛋糕做法图解
它是有纯纯的榴莲心心的❤️❗️
榴莲控+芝士控大爱❗️超满足❗️
用料
奶油奶酪 | 250克 |
榴莲 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 几颗粒 |
菠萝蜜饯干 | 20克(可选) |
玉米淀粉 | 15克 |
1磅磅蛋糕模具 | 1个 |
夹心的榴莲芝士蛋糕的做法
处理榴莲:
榴莲小火加热稍微收水
如果是使用速冻榴莲解冻的,更需要彻底解冻后,收水!
把榴莲分成两份(A.B两份)
A份捣成细泥,等下加到芝士糊里
B份以下做榴莲内陷:处理榴莲内陷:
把菠萝蜜饯干剪碎丁
个人很喜欢榴莲和菠萝叠加的香气和口感,因为用量少,使用你喜欢的品牌的菠萝干来制作较为方便
把菠萝碎丁和B份榴莲搅拌均匀,做内陷,备用制作榴莲芝士糕体:
提前准备:
奶油奶酪回暖到室温
鸡蛋回暖到室温
奶油奶酪隔水加热,搅拌到顺滑(也可以盖上保鲜膜,1-2次30秒加热后搅拌,不够再加20秒,10秒)加入糖,盐,搅拌均匀
加入鸡蛋每次一个,搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀加入没有菠萝丁的A份榴莲细泥,搅拌均匀
得到一盆榴莲芝士糊烤箱提前预热180度10分钟
倒入3/5左右的榴莲芝士糊,烘烤10分钟,让其稍微凝固,取出(取出后烤箱不要停)
把榴莲菠萝泥内陷,铺入芝士的中间,
然后上面倒入余下榴莲芝士糊放入烤箱继续烤35-40分钟,
各家烤箱脾气不一样,自行调整,
烤制30分钟注意观察,基本上上色即可凉了之后,放入冰箱冷藏4个小时以上
就可以尽情享受啦啦啦~!
小贴士
不加玉米淀粉也可以,口感会更细腻。
但是因此底部对榴莲夹心的支撑力有点不够,榴莲馅有沉底可能