芒果酸奶慕斯(低糖版)美味好吃的做法大全,芒果酸奶慕斯(低糖版)做法图解
上次做的冻芝士,老爸说有点腻下次用酸奶做(PS老爸糖尿病)。
最近天气回暖开始做酸奶了,正值母亲节,参考了几个方子做了这个,方子是6寸的量,第一次发,更多是为了自己下次找起来方便,哈哈
用料
无糖酸奶 | 200g |
淡奶油 | 200g |
吉利丁片 | 10g |
奥利奥 | 70g |
黄油 | 40g |
芒果 | 一大只 |
QQ糖 | 3包共69g |
芒果酸奶慕斯(低糖版)的做法
黄油隔水加热,奥利奥压碎,和黄油混合,均匀铺在底部,冷藏备用
取200g无糖酸奶,自制的比较浓稠,切半个芒果备用
这里的量大约是200g。手边没有设备处理芒果,自己捣成泥,有比较多的纤维,没有机器打的细腻。这里可以根据需要自己处理,想吃不到果肉只要味道的可以机器打了过筛,想吃到成颗的果肉直接切成粒。
吉利丁片冷水泡一下,然后把水倒掉隔水加热至融化,然后冷凉
把芒果泥倒入酸奶,再加入冷凉的吉利丁片液
200g淡奶油加25g细砂糖打到稍稍凝固,有明显纹路,淡奶油滴落会堆叠在表面不是马上消失,整体仍然是液体流动状态即可
把淡奶油和前面的酸奶果泥混合均匀,倒在蛋糕模内冷藏2小时
QQ糖(我用的香橙口味)加等量水加热至完全融化,冷凉,把蛋糕取出轻轻倒在表面继续冷藏2小时以上,即可形成镜面。我是第二天早上取出的,上面随意摆了些柠檬片和芒果粒。