草莓毛巾卷|千层皮班戟美味好吃的做法大全,草莓毛巾卷|千层皮班戟做法图解
由多层酥皮夹以奶油水果组合而成,黄油、低筋粉、鸡蛋混合其中。
千层加入各种时令水果,风味独特,清爽不甜腻。或者把班戟皮制作成各种口味的皮,免烤的千层蛋糕还是深受广大焙友的喜爱 。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 160克 |
低筋面粉 | 55克 |
白糖 | 25克 |
奶油 | 150克 |
黄油 | 6克 |
蜂蜜 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
砂糖 | 8克 |
草莓毛巾卷|千层皮班戟的做法
鸡蛋打散加入砂糖搅拌几下,不需要搅拌砂糖融化,过度搅拌面皮会容易起泡
加入面粉同样是搅拌几下即可,有面团粒没有关系,搅拌过度面皮会较为湿润。
在面粉糊中加入牛奶与融化的黄油,搅拌均匀至少许颗粒后进行过筛,过筛后静置15分钟使用。可以避免气泡的出现
平底锅加热,锅热以后倒入适量的面糊,晃匀,皮熟了以后取出放凉备用。面皮配方量可以制作一只6寸生日蛋糕皮。
将放凉的千层皮取出刻模同等大小,可以选择慕斯圈,碗倒扣用刀画圈刻出也可以。取出五张叠加平铺到油纸上
在千层皮上涂抹适量的奶油,加入水果,草莓。芒果制作千层也非常好吃,建议选择小台芒,酸甜可口。
将面皮的两边折叠起来,为了稍后卷时奶油不外露更加美观。
卷好成品,可以用消毒后的绳子固定造型。
小贴士
祝你成功
1,淡奶油打发加入蜂蜜可以增加风味
2,配方也可以制作成一只六寸的蛋糕款,通常我是10层奶皮,一层奶皮一层水果一层淡奶油,最后一层放上奶皮
3,可以加入可可粉抹茶粉制作不同的味道