微波红豆沙天使蛋糕美味好吃的做法大全,微波红豆沙天使蛋糕做法图解
今天是母亲节,为了97岁的奶奶,做个蛋糕
厨房没有烤箱,就借鉴了 啊嘟嘟 的“七分钟微波炉做芝麻豆渣蛋糕”
只用了蛋白(蛋黄做了葡萄干奶酥饼干),借鉴了 飞雪无霜的“天使蛋糕”
关于糖量,奶奶口味重,我用了30克,第一次做是给18个月大的豆豆丁丁,我用了6克,不要怀疑不好吃,豆豆丁丁吃的很香,我也觉得口感清淡又不失食物本味香甜
最后,用微波炉和蒸锅都试了,很好脱模
剩一点点还可以做两个松饼哈😄
用料
红豆 | 50克 |
蛋白 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
奶油 | 40克 |
白糖 | 30克 |
微波红豆沙天使蛋糕的做法
红豆浸泡后用电饭锅煮熟,搅拌器打泥(我没有去皮),滤网过滤一会
奶油,红豆泥和低粉翻拌均匀
蛋白打发,我打到了小尖角,分三次加入面糊,翻拌均匀
微波炉加盖高火3分钟(这里是老式机械微波炉),蒸锅提前煮开,上锅大火蒸5分钟(我没有加盖)
已经熟了,太快了😊
趁热脱模很容易哦😊,结构柔软,介于松糕和蛋糕之间
这个是蒸的
这个是用不沾锅的,类似于松饼,加热的时候放锅盖的,就不用翻面了
小贴士
糖量,我建议可以从小计量开始,蛋白的稳定性不是要求很高,如果做好了不够甜,还可以撒糖粉
加热时间慢慢试吧,但真的很快就熟了
不加奶油的话,就减少低粉的量吧😄