巧克力纹面相思蛋糕美味好吃的做法大全，巧克力纹面相思蛋糕做法图解

所谓相思蛋糕，即传统的古早味，
源自闽南语“怀恋的味道”,
口感细腻，绵软Q弹，
在蛋糕体中加入香蕉泥，
不仅香味浓郁，而且香蕉是天然的柔软剂，
能增加糕体的绵软度。
同时用水浴法制作更是进一步加强柔软特质。
表面用特制的巧克力画纹，而不是让其融入糕体中，
更有立体感，而且与平常所见的大理石纹做法口感完全不同，
巧克力纹是香脆的哦。

用料  

巧克力纹面相思蛋糕的做法  

1. 准备巧克力纹面的材料

2. 低粉跟可可粉混合均匀。

3. 蛋白跟糖搅拌均匀。

4. 将两者再混合一起，加入液化的黄油，混合均匀即可。

5. 盖好表面防止风干，备用。

6. 香蕉泥、玉米油加柠檬汁5克，入料理机混合均匀。

7. 加入一个全蛋混合均匀。

8. 再分次加入3个蛋黄，拌匀。

9. 筛入面粉、盐，混合均匀。

10. 细腻无干粉的顺滑状态。

11. 3个蛋清加柠檬汁3克，分三次加入细砂糖打发。

12. 至中性发泡，即弯勾状态。

13. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

14. 再倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀。

15. 细腻顺滑、膨松发亮的蛋糕糊完成。

16. 入模，模具需提前垫油纸。

17. 巧克力纹面材料装入裱花袋，前端剪小口，在蛋糕表面挤出喜欢的纹路图案。模具下放烤盘装入不高于70度的热水，约2CM高度。

18. 烤箱预热，上火150度，下火130度，烤箱中下层60-70分钟左右即可。具体时间温度请根据所用烤箱脾性调整。仅供参考。

19. 出炉直接拎着油纸拿出模具，放温凉即可食用。

20. 室温放2天，冷藏放3天。尽快食用。