简单易学的椰子果酱蛋糕美食做法

椰子果酱蛋糕块是英国学校食堂里很受欢迎的一款甜点，以至于有些孩子离开学校后都还特别想念。我女儿暂时还小，也没有那么挑剔或专一。但由于这款蛋糕特别简单，我决定找来食谱先做一做，有备无患嘛！

用料  

椰子果酱蛋糕的做法  

1. 原食谱用量图示

2. 开烤箱180度预热，烤具内垫油纸

3. 将除了果酱和撒在蛋糕上的椰子碎以外的所有原料加入碗中，搅拌均匀。（我为了能更好的搅匀黄油，先将黄油和糖打均匀后再加的其它材料一起搅拌）

4. 倒入烤具，将表面稍微抹匀（说明一下，我为了好拿出来，最后还是将整个烤具全部垫上了油纸）

5. 烤制40-45分钟，快好了的时候用竹签插入蛋糕，看是抽出后是否干净，无蛋糕液残留。烤好后将烤具拿出烤箱放20分钟冷却，然后再将蛋糕取出，彻底放凉。彻底放凉的蛋糕在抹上果酱时才不会流到蛋糕侧面去。最后撒上椰子碎。我女儿不太爱果酱上有椰子碎，所以蛋糕上我一半撒了椰子碎，一半只有果酱。大家看自己口味。

6. 以下是另一个食谱，请忽略以下内容，其实方法一样，但因黄油量大，暂时还未尝试，如有人能看懂英文，也愿意尝试的，请试后给我留言，告诉我是否好吃。谢谢咯！——ingREDIENTS:
   225g butter
   225g caster sugar
   225g self raising flour
   4 eggs
   40g desiccated coconut
   5 tbsp strawberry jam ============   This can be made as a traybake and served with custard as a dessert. You will need double the amount of jam and a greased or lined 20 x 30cm tin. If you're making the traybake, 25-30 mins in the oven should do it.

小贴士

果酱可以用草莓酱，或树莓/覆盆子酱，自己选择。糖量根据自己口味调整