简单易学的天使水浴糯米蛋糕美食做法

做冰淇淋多了很多蛋白，又不想做别的东西，尝试了整了一个蛋糕方子 ，没想到意料之外的好吃 分享一下

用料  

天使水浴糯米蛋糕的做法  

1. 蛋抽将油和奶充分乳化

2. 低粉和糯米粉还有泡打粉过筛

3. 面粉倒入液体中翻拌均匀，我用蛋抽抽的，怕起筋还得用刮刀

4. 无水无油的盆里打发蛋白，分三次倒入白砂糖，蛋白打到蛋卷的大弯钩再过一点点，也不需要像戚风那样坚挺的三角状态

5. 分三次分批倒入面糊搅拌均匀

6. 模具垫油纸，倒入模具中挂均匀，28的深盘或者十寸戚风盘，用戚风盘要把周边保鲜膜锡纸包好，因为会用到水浴

7. 烤箱预热150度，预热好在蛋糕盘下面放一个比蛋糕盘大一些的盆放入凉水，一般两三公分，进烤箱以后烤箱调到135度70分钟，这温度也是根据自己烤箱调整

8. 出炉倒扣，揭掉油纸，我忘记再翻面向上了，所以蛋糕面有压痕 不介意的无所谓，不倒扣也是可以的，盘子里要迅速拿出来，前途是油纸要垫的比金盘高，这样比较方便你把蛋糕拎出蛋糕盘

9. 出炉切块

10. 很细腻柔软有弹性，一口气吃了好几块

小贴士

蛋白最好提前放冰箱冷藏一段时间，这样比较稳定，泡打粉可以不放