8寸Hello kitty 芒果夹心慕斯美味好吃的做法大全,8寸Hello kitty 芒果夹心慕斯做法图解
用料
牛奶 | 200G |
奶油奶酪 | 350G |
淡奶油 | 350G |
细砂糖 | 80G |
吉利丁片 | 2.5片 |
黄和粉红食用色素 | 各一滴 |
戚风蛋糕片 | 两片 |
芒果粒 | 适量 |
巧克力 | 一块 |
8寸Hello kitty 芒果夹心慕斯的做法
奶油奶酪切粒室温软化,加入一半砂糖,用手动打蛋器打至顺滑无颗粒
吉利丁片剪开小片,放入冻水中泡软待用。(冰水可预先将食用水用碗装好,提前一小时放入冰箱)
牛奶隔水加热(我的做法是先热开一壶水,然后将沸水放入锅中,再放入装牛奶的碗),将泡软的吉利丁片放入牛奶中充分溶解成为吉利丁牛奶液。然后放凉五分钟。
将降温后的吉利丁牛奶分三次倒入之前打好的奶酪中,充分拌匀!
打发淡奶油,将剩余的砂糖加下淡奶油中,用电动打蛋器打至6分发(可以缓慢流动,有纹路即可)
将两糊混合拌匀
取小许混合糊,滴一滴黄色素,用来装饰鼻子和头饰!填充好后,先放入急冻5分钟。
再取些许混合糊,滴一滴粉红色素,用来装饰头花。填充好后,放入急冻十分钟。
取出模具,倒入混合糊,因为这层是面部,尽量倒多一点。
放入戚风蛋糕片,再放入芒果粒。
再放一片戚风蛋糕片,然后将剩余的混合糊倒入模具中。
将模具放入冰箱冷藏(不是急冻哦)过夜最好。一般要4小时以上。脱模前,先将模具放入急冻一小时,这样方便脱模。然后取出模具,用吹风筒沿模具周边、表面吹大约五分钟左右,不要太久。脱模一定要小心,不要动作太大。不然会影响表面。
顺利脱模后,先将蛋糕放入冰箱。然后把巧克力溶解,用表花袋装好,稍凉后剂在蛋糕的眼睛和两边的胡子上