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简单易学的牛奶纸杯小蛋糕美食做法

牛奶纸杯小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

摘自外婆喊我吃

用料  

原料
鸡蛋 3个(带壳167克)
细砂糖 70克
柠檬汁 几滴
低筋面粉 90克
牛奶 30克
玉米 20克

牛奶纸杯小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋、砂糖放入无油无水的容器,挤入柠檬汁

  2. 用电动打蛋器低速将鸡蛋打散,高速打至蛋液体积膨胀,见滴落的蛋糊不会马上消失,再低速打发1分钟去掉大气泡,让蛋糊更细腻

  3. 分两次筛入低粉,用刮刀切拌、翻拌均匀(不要转圈搅)

  4. 牛奶和玉米油混合搅匀,用刮刀舀适量的面糊与其混合拌匀

  5. 将混合物倒回蛋糊里翻拌均匀

  6. 舀入纸杯(九分满),轻震去气泡,放入事先预热好的烤箱中下层,150度烤约30分钟

小贴士

全蛋打发时间不宜少于9分钟,不然形成的蛋泡糊组织不稳定,很容易在拌入面粉时消泡,导致失败;
随时观察蛋糕上色情况,必要时加盖锡纸