自创紫薯奶油千层蛋糕(6寸)美味好吃的做法大全,自创紫薯奶油千层蛋糕(6寸)做法图解
本来准备做紫薯奶油雪媚娘的,无奈皮太黏,失败了,大半夜只能改道做千层。下面配方是6寸的,能做13张皮。
用料
纯牛奶 | 250ml |
低筋粉 | 75g(约3-4勺) |
鸡蛋 | 3个 |
砂糖/糖粉 | 适量 |
紫薯 | 500g |
淡奶油 | 300g |
自创紫薯奶油千层蛋糕(6寸)的做法
待紫薯泥晾凉后,加一半淡奶油低速打发约90秒,再加淡奶油打发。
打发至如上图,即可先放一边。
100ml牛奶、低筋粉、砂糖先搅拌均匀
如图,继续慢慢倒入剩余的蛋液和牛奶
全部搅拌均匀后,用筛子过滤2-3次。然后放冰箱冷藏半小时。
冷藏后的千层液取出来后要用汤勺搅拌几下,避免粉浆不均匀。同样,煎饼皮前,准备湿毛巾放旁边,每煎好一张,就把锅放在湿毛巾上,一边降温,一边起蛋皮。
最后出来是这样的。一层蛋皮,一层紫薯奶油,家里刚买的无籽黑提也用上了,重复以上步骤,直至把蛋皮用完。
做好后,用保鲜膜密封好,放冰箱冷藏半小时定型后即可开吃。
成品如图啦啦啦