红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)美味好吃的做法大全,红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)做法图解
红糖,几乎是我们所有中国女性最熟悉不过的食品了,我萌女性每次来姨妈痛经时必喝。
《本草纲目》中就有过记载:“凝结如石,破之如沙”。优质的红糖,既可以作为日常厨房里很好的调味品,而且在病理期,特别是针对于家中的老人小孩,还有女性生理期、孕期及产后期,红糖一直是用来调善身体机制的健康首选。 现在市面上我们比较容易能买到的几种“红糖”:赤砂糖、土红糖、调制红糖。
如果你仔细看一下超市能买到的红糖,在配料表上,大多写着“赤砂糖”。
20世纪中期大量食品工厂诞生并且迅速发展。大规模的糖供不应求,红糖溶解慢且使食品着色,完全不符合工业要求,白糖厂如雨后春笋般应运而生。绝大部分工厂,采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖,但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色,这部分尾料,由于颜色呈现红色,被命名为“赤砂糖”
因为中国一直没有红糖的国家标准,所以赤砂糖按照“红糖”名义进行销售,又由于赤砂糖价格低廉、包装精美、食用速溶方便,在几十年的时间里,几乎将传统的红糖赶出了商业市场。
舒可曼是广州福正东海食品有限公司旗下品牌,专注于中国家庭烘焙与调味品的品牌。
品牌理念
专注健康食品,满足大众需求
舒可曼致力于在全球范围内寻找安全、健康、美味的食品,以努力满足大众对食品日益增长的需求。舒可曼的口号是“值得对自己好一点儿”。公司管理层和骨干员工大部分毕业于985/211高校,其食品科学技术背景和业界合作资源,表现在舒可曼对食品质量与安全的追求。
这次有幸得到舒可曼红糖礼盒试用资格,好开森,打开包装,一阵阵红糖香气扑鼻而来,它是用锡纸独立包装好的小方糖,让糖不容易受潮变形,方便携带,被它的浓郁红糖香吸引,立马就做了红糖戚风蛋糕,口感太赞了,舒可曼红糖你值得拥有~
用料
低筋面粉 | 90克 |
舒可曼红糖 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
红糖戚风蛋糕(舒可曼红糖试用)的做法
先咔嚓一下,来个舒可曼红糖礼盒的全家福~颜值杠杠的!
准备所有材料
蛋白,蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,盆里放入50克舒可曼红糖,牛奶,玉米油用蛋抽搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉,用蛋抽划Z字搅拌均匀
采用后蛋发,加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀
这就是搅拌均匀,非常细腻的蛋黄糊,放在边上备用
在无油无水的蛋白盆里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈现比较密的泡沫时,再加入1/3糖
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
再继续打一会,当提前打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,就OK了
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡)
翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
用同样的手法翻拌均匀,也可以用切拌的手法
将混合好的蛋糕糊倒入模具,用牙签划Z字划一圈去掉气泡,按住烟囱拿起模具轻震两下
放入预热好的烤箱中下层,160°烤40分钟
烤好后倒扣,放凉脱模
散发着阵阵红糖香味的红糖戚风蛋糕馋S我了~😜,你萌有木有被馋到~😜