简单易学的简单的蛋糕做法美食做法

用料  

简单的蛋糕做法的做法  

1. 将5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
   注意:放蛋清的盆要干净，里面里不能有水或者油，否则后面蛋清打发的不好。

2. 准备好电子秤和低筋粉，我用的是网上买的蛋糕粉

3. 称出低粉或者蛋糕粉56克

4. 生粉或者玉米淀粉12克

5. 往放蛋黄的盆里到入35克牛奶
   (我觉得差个几克也问题不大，所以没有选择用量桶，而是直接放在电子秤上称重着倒牛奶，这样后面能偷懒少洗点用具)

6. 完成每一步后，把电子秤回零。
   (这样就能继续往里添加称重了，还是为了偷懒少洗点用具)

7. 继续给蛋黄盆里加入32克的橄榄油

8. 普通白砂糖45克(后面要加在蛋清里，打发蛋清用)
   另外再称普通白砂糖10克(加到蛋黄里，不喜欢吃甜的，可以不要这10克)
   

9. 称1克食盐，放在蛋黄里

10. 蛋清里加3滴白醋，其实放柠檬汁更好，可是家里没有了。

11. 用电动打蛋器打蛋清(在打发过称中，把先前称好的45克白砂糖，分3次到入)

12. 打到干性发泡状态(就是感觉有些硬了，提出打蛋器，上面有1～2厘米的蛋尖直立不弯曲)

13. 打好的蛋清，盆倒过来，也不会流动，不会掉下来

14. 把打好的蛋清先放一边不理
    把烤箱打开预热，设定温度为160℃。
    继续来打蛋黄(蛋黄里已有称好的橄榄油、牛奶、糖、盐)，大概打10秒，就可以。

15. 将称好的低筋粉和生粉一起过筛到入蛋黄里，用打蛋器继续打10秒，打好后呈糊状。

16. 将三分之一的蛋清放入蛋黄糊里，用搅拌铲，像炒菜那样上下翻动，不要划算搅拌，否则打发的蛋清会消泡，烤出的蛋糕就不松软了。

17. 再加入三分之一的蛋清，继续翻动，然后将搅拌的蛋糊到回到剩余的蛋清里，快速的翻动切拌均匀，后到入烤蛋糕的模具里。

18. 将放入的搅拌好的蛋糊模具，从20CM高处松手摔5次(是为了把蛋糊里的大气泡震出来，免得蛋糕里出现空洞)
    然后放入预热的烤箱里进行烤制(烤箱设定160℃，烤55分钟)

19. 烤55分钟后，就烤好了(中间千万不要打开烤箱门，宝宝门心里再着急也不能打开门看)

20. 带手套，取出烤好的蛋糕，倒扣在晾网上，等待晾凉

21. tips:宝宝们可以充分利用冰箱侧面的空间，把各种小工具都挂起来，用起来顺手，而且节省收纳空间，因为通风，所以工具也干净。

小贴士

用料是8寸蛋糕的量，如果要烤别的尺寸，自己换算一下就行了。
戚风蛋糕是烘焙里最简单的，按照以上步骤，基本所有人都能成功烤出松软可口的蛋糕啦。
宝宝们大口吃起来，然后用力减肥吧，哈哈哈(ಡωಡ)