玫瑰双重乳酪杯子蛋糕美味好吃的做法大全,玫瑰双重乳酪杯子蛋糕做法图解
玫瑰加乳酪,少女心十足,口感甜蜜,除了常用到的奶油奶酪以外,还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。
Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种,是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的,在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚,看起来也是软软滑滑的,由牛乳制成,呈膏状的比较多。
Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese,有一点甜味,脂肪含量为15%-30%,可以是山羊乳,也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部,经常用于制作甜点。
玫瑰酱气味十足,非常适合甜品。
以下材料可以做14只小型马芬杯。
蛋糕做了不少,整理了小小合集,不同风味各式各样,大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
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用料
总统无盐黄油 | 120g |
玫瑰酱 | 70g |
鸡蛋 | 一个(50g) |
牛奶 | 70g |
白砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
香草精 | 几滴 |
乳清奶酪Ricotta cheese | 65g |
奶油奶酪 | 30g |
低筋面粉 | 200g |
泡打粉、苏打粉 | 各1g |
表面装饰红色脆粒 | 5g(可无) |
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法
准备好材料,黄油切块,室温软化(软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了),面粉加泡打粉苏打粉过筛,糖盐玫瑰酱芝士称重好,鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。
黄油软化后,开始打发,糖盐混合物分三次加入打发,打发到发白膨胀即可。(大约需要5-7分钟)
加入鸡蛋牛奶混合液,分5-6次加入,太快加入会使得水油分离,这样蛋糕就失败了。
请每次加入混合均匀后再加入下一次。融合均匀后,再加入玫瑰酱和乳清奶酪,一档搅拌均匀。
加入粉类混合物,搅拌到无干粉并且有光泽即可。
烤箱预热,180度。
把面糊装入裱花袋中(可以把袋子放在一个杯子上,袋子填入出向外翻开,可以更方便把面糊装在裱花袋中)。面糊填充到被子模具中(建议大家用硬一点的,我家硬的用完了…,凑合下,就是没那么好看了。。。)
面糊中间填入一块奶油奶酪,向下压一压。
表面可以撒一些彩色脆粒装饰(没拍)。放入烤箱,180度18分钟即可。
放上两天,会慢慢回油,滋味更佳。
玫瑰乳酪是绝配。
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小贴士
过程并不难,难点在于打发黄油和融合液体,请有耐心的慢慢操作!