葱香肉松蛋糕卷（附实用技巧）美味好吃的做法大全，葱香肉松蛋糕卷（附实用技巧）做法图解

①每次搅拌面糊 ， 面粉过筛了还是容易有小疙瘩，过滤又麻烦 ，受古早蛋糕启发  戚风我也用油先和面。
②蛋糕卷容易掉皮的问题，是因为表面潮湿，最后几分钟只开上火加热风循环烘干表面就好了。
③卷蛋糕时开裂的问题 ，一般是蛋白打太硬了，不能像戚风那样打出小尖角
其他的等我想起来再补充

用料  

葱香肉松蛋糕卷（附实用技巧）的做法  

1. 玉米油先跟面粉和匀，这样就没有面疙瘩啦

2. 加入牛奶  这时会比较干  没关系  加入蛋黄就好

3. 加入蛋黄搅拌好就这样了  ，

4. 蛋清里放入白醋，一克盐开始打发 ，白糖分三次加入，打成这样的弯钩就好

5. 挖一半蛋清跟蛋黄糊搅拌  ，再倒回剩下的蛋清里搅拌均匀，完成的面糊是这种状态
   烤箱预热170度

6. 面糊倒入烤盘  震出气泡  抹平  撒上肉松跟提前烤得半干的葱花
   放入烤箱170℃  我看别人都是十几， 二十几分钟，我的烤箱太温柔了  要35分钟  ，自己看情况吧

7. 表面微黄时打开右边这个上管加热跟热风循环，没有这个功能的就上管多烤一会儿把表面烤干就不会掉皮

8. 边缘切斜角方便卷起能站住

9. 抹上沙拉酱跟肉松

10. 卷起来  没开裂也没掉皮  干燥的表面就不会掉皮

11. 分切好

12. 吃吧