超简单松软舒芙蕾蛋糕美味好吃的做法大全,超简单松软舒芙蕾蛋糕做法图解
如果有一天,你们家只剩三个鸡蛋,一些面粉,那么这个超级简单的舒芙蕾蛋糕绝对是你饭后小点心的首选!!
用料
蛋清 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖(蛋清) | 20克 |
细砂糖(蛋黄) | 10克 |
柠檬汁(可加可不加) | 5滴 |
面粉 | 适量 |
超简单松软舒芙蕾蛋糕的做法
首先,蛋清里加20克白砂糖(大概2小勺,如果嫌蛋白比较腥,可以加五滴柠檬汁),打发蛋白,打发到小尖钩的状态。
接着,往蛋黄里加上10克糖(大概一小勺),打发到上图这种变白的状态。
然后把蛋黄以及蛋清轻快地融合起来,也可以筛入适量低筋面粉,一定要过筛,下面粉之后要z字形搅拌,不要画圈,不然会增加筋性。
放入烤箱,180度,50分钟。(只要看上色了就好)
小贴士
1.如果你是手动打发蛋白,一定要把蛋白打发好,如果不加面粉的话,你可能做出了一碗有蛋糕味儿的鸡蛋羹!
2.烤箱不要一定按照我的时间,只要看上色了蓬松了就行。