简单易学的软糯杯子蛋糕不塌美食做法

儿子太爱吃了，一次能吃七八个！
一次成功，零失误的方子。
可以做12-13个。
我用的烤箱是九阳的line friends布朗尼小烤箱。温度较高，所以两个时段共烤了半个多小时！大家可以根据烤箱情况自行延长时间！

用料  

软糯杯子蛋糕不塌的做法  

1. 蛋黄蛋清分离

2. 蛋黄，食用油，25g白砂糖，牛奶倒入一起搅拌。85g低筋面粉过筛加入，分三次过筛加入，不要一次全部过筛！！边过筛边搅拌。

3. 蛋白里挤点柠檬汁，蛋白打发。50g白砂糖分三次加入。打发的越硬越好！！蛋白打发到盆子倒过来，蛋白不会流动！如果蛋白打发的时间不够，蛋糕会塌！！

4. 蛋白的三分之一加入蛋黄里搅拌，之后倒在剩下的蛋白里搅拌均匀！！

5. 挤入纸杯，别太满。挤完在桌子磕几下，让内里没有空隙，表面平滑。我觉得这个磕也很关键。烤箱预热，我是150度，预热了十分钟！因为我烤箱小！

6. 分两次烤就不会裂开，烤箱130度15分钟，之后又转150度15分钟。每个家的烤箱脾气不同，新手第一阶段温度可以调低一些，时刻观察着！！

7. 烤箱不同，时刻观察着

8. 软软糯糯，好吃极啦。

小贴士

蛋白一定打发的久一些！！蛋糕才不会塌！！
挤到纸杯里，在桌子磕几下，磕到没有空隙，上面平滑。