wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕美味好吃的做法大全,wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕做法图解
参考厨友的方子,改动比较大,所以自己记录下来。
John approved,说再也不要花28块钱去买一小块了,哈哈哈哈哈
个人微信:33634202
用料
材料A | |
鸡蛋 | 3 个 |
牛奶 | 150 g |
色拉油 | 100g |
红糖 | 80 g |
白砂糖 | 80 g |
肉桂粉 | 2 tsp |
肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
丁香粉 | 1/4 tsp |
姜粉 | 1/4 tsp |
盐 | 1/2 tsp |
材料B | |
胡萝卜 | 170 g |
核桃 | 80 g |
菠萝 | 75 g |
材料C | |
低筋面粉 | 110 g |
高筋面粉 | 110 g |
泡打粉 | 3.5g |
小苏打 | 3 g |
Topping材料 | |
奶油奶酪(cream cheese) | 250 g |
糖粉 | 60 g |
柠檬 | 1 个 |
wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的做法
材料A中的所有材料混合均匀
材料B中胡萝卜擦细丝,菠萝切小块,核桃稍微切碎(不要切的太小)加入到第一步中混匀的材料A中
混合材料C中的高粉 底粉 小苏打和泡打粉,分3-4次筛入上述材料A和B的混合物中,翻拌均匀至无干粉
倒入8寸圆模中,烤箱上下火165度(如果上下火温度可分开调可以上火165,下火175烤),烤80-90分钟,牙签插入中间干净带出即表示熟透。出炉晾凉
奶油奶酪(cream cheese)室温或者接近有热源的地方软化至可以搅动,柠檬皮屑擦进去,柠檬汁挤进去,糖霜撒进去搅拌均匀。
把调好的酸奶油抹在晾凉的蛋糕上,OK,放进冰箱冷藏半小时吧,把上面的酸奶油凝固一下
小贴士
1. 材料A中的香料类不好称可以用指尖捏一小撮
2. 烤蛋糕的时候注意看下颜色,上的差不多的时候盖上锡纸
3. topping的部分柠檬汁一开始可以不用全部倒进去,自己搅拌尝下味道再酌情调整