我做的有点厚(约7-8mm)
成品40块
如果厚度掌握在5-6mm
块数更多
用料
低筋面粉 | 420克 |
糖粉 | 100克 |
黄油 | 200克 |
全蛋液 | 两个鸡蛋 |
盐 | 1克 |
食用色素(可不加) | 适量 |
新年黄油饼干的做法
原料合集
黄油室温软化,打至羽毛状
加入糖粉、盐,搅打均匀(此时黄油发白)
分三次加入蛋液
加一次打至完全融合,再加下一次
搅打均匀,如上图所示
筛入低粉
上手揉成光滑面团
包保鲜膜,冷藏一小时左右
取出冷藏好的面团,轻轻揉松弛一下
用擀面杖擀成均等厚度的饼状
用模具压出形状后,铺油纸,摆入烤盘
食用色素兑水化开
用刷子蘸取上色
(只做原色,此步可省略)
烤箱预热,上下火170度,烤15分钟
完成✅