史努比饼干「奶香味」美味好吃的做法大全,史努比饼干「奶香味」做法图解
用料
黄油 | 25克 |
糖粉 | 12克 |
鸡蛋全蛋液 | 18克 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
史努比饼干「奶香味」的做法
1、取出25g黄油等它软化,软化到可以搅拌就行了,搅一搅
2、加入12g的唐粉到黄油内,然后用打蛋机打,打到发白蓬松就行了,打发过度的话饼干容易碎
分多次加入18g的鸡蛋液,每加一次搅拌均匀一次(一定要搅拌到位不然面团会过干)
4、加入筛好的奶粉搅拌(一定要筛不然有的奶粉特别大一块)
5、加入筛好的低筋粉
6、揉成团,揉面是用按压的手法,把散的面团压成光滑的面团,不是常规和面的那种揉。
7、把揉好的面团包上冰箱膜放冰箱保鲜30----40分钟,这样子好脱模
8、把冷藏过的面团拿出来,放到吸油纸上在盖上一成吸油纸,用擀面棍擀成3mm的面饼,用吸油纸盖在上面会使擀出来的面饼光滑
10、用模具压出造型,放入预热好的烤箱里,我用的是180°预热8分钟左右
10、130°烤10分钟打开看一次,边缘微微发黄就可以了!如果没有发黄在烤10分钟!!!加时间到时候一定要在旁边看着不然容易焦~~~我的烤箱就是这脾气。别的烤箱我不知道。10分钟10分钟烤最保险
烤好拿出来晾一下
然后装袋~需要袋子链接的可以和我说
可爱的史努比饼干就做好啦
小贴士
按这个配方做出来的饼干,奶香味适中甜味也适中,不会酥也不会太硬,比较符合大众口味。
做出来的饼干一共有19个。可以先做一点试试~不符合自己口味在调整,奶香味太重减少奶粉g数,太甜减糖粉,不够酥的话你就不要放全蛋液,专门放蛋黄,饼干的酥由蛋黄决定,硬度有蛋清决定。说一下!!!!蛋要常温的蛋,不能用从冰箱里拿出来的蛋,冰箱里拿出来的蛋会油水分离~~~可以提前一天把蛋从冰箱里拿出来凉成常温的
如果觉得18个太少想做多一点,就把所有的材料都翻倍!!!切记如果你低筋面粉放到200g的话!奶粉放到50g就行了!!!!!奶粉不要太多。