简单易学的牛扎饼干(琴姐)美食做法
我这个人最不好的地方就是喜欢囤货😔貌似没买了一样,哎,这是病得治😂😂,买了一堆然后废尽脑子消耗现有的食材,对我自己真的超级无语,这不囤在的棉花糖再不做掉,要化😔😔,牛轧糖吃烦了,去年做太多吃怕了,换个花样吧,牛轧糖蔓越莓夹心饼干😳😳这名字好长,挺简单的如果你没时间做饼干买袋苏打饼干回来,牛扎糖一夹完事😁😁一起往下看👇👇👇
用料
普通面粉 | 200克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 一克 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量 |
榴莲 | 适量 |
黄油 | 35克 |
牛轧糖夹心部分👇👇 | |
棉花糖 | 120克 |
奶粉 | 35克 |
蔓越莓 | 45克 |
芝麻 | 适量 |
黄油 | 50克 |
牛扎饼干(琴姐)的做法
我喜欢自己做饼干,因为我非常有时间😁备好所有需要的食材,没时间的宝宝们买咸味的苏打饼干,牛轧糖很甜配上甜味的苏打饼干吃起来会很腻,所以要买咸味饼干综合一下
面粉,白糖
盐
和匀
酵母用温水酵化下,因为这个面团揉面时间不用太长
倒入面粉里
加黄油
榴莲(不喜欢榴莲的可以不加),水一定要自己看着加,加了榴莲肉不需要太多水,我这个是冻榴莲都没加水,别太软烂就行
稍稍揉会,黄油被面粉吸收了就行,放一边醒发1个小时左右,冬天发酵时间稍微加长
撒些干粉擀成大片,我是直接油纸上操作,省的移来移去。面片走样
尺子比着,用滚刀切
切好片用叉子戳出小孔,一是好看,二么这样做饼干在烘烤的过程中防止隆起,和批萨饼底差不多的原理,把油纸移到烤盘上在醒发20分钟左右
烤箱预热,上下火220度,饼干表面喷水
入烤箱
10分钟左右,自己看着点,擀的厚薄不一样,灵活些
榴莲味香香滴,一块块按着印迹掰下来
饼干做好了来做牛轧糖吧,同样准备好食材
芝麻老爸自己种的,白色黑色混在一起了😁喜欢吃就加,无所谓
小火不粘锅黄油融化
放棉花糖
棉花糖融化后放奶粉
放入切碎的蔓越莓
芝麻,也可以放花生碎
迅速混匀,天热还好,冬天动作一定要快,不然硬了麻烦了,你只能抱着一坨牛轧糖啃喽😄
取一些放在饼干上
再拿块饼干合上
可以拉丝哦,像我这种青壮年嘎嘎一袋一下见底了,太好吃了,哎😣明天又得直奔健身房减肥,教练见到我都会说,琴姐昨天又吃多了?😁😁