酥到爆的蔓越莓饼干美味好吃的做法大全,酥到爆的蔓越莓饼干做法图解
A、黄油和糖粉
B、常温的全蛋液
C、低筋粉和蔓越莓
一定要按照步骤来,不可心急
称料过程
1.将A部分的黄油切成小块后再称入糖粉,备用
2.讲一个鸡蛋敲在小号盆里,用手动打蛋器搅散并称出45g
3.中号盆里放入低筋粉,蔓越莓饼干称好后剪碎放入低筋粉里并用长柄刮板搅拌均匀
用料
蔓越莓 | 30克 |
糖粉 | 105克 |
黄油 | 150克 |
低筋面粉 | 285克 |
全蛋液 | 45克 |
酥到爆的蔓越莓饼干的做法
1.(如果是冬天,需先将A部分隔温水化开一些,再用长刀刮板压拌混合均匀)A部分用电动打蛋器打发至蓬松状态,体积膨大,颜色发白
2.(如果是冬天,需将蛋液隔温水回温一下)分三次加入蛋液用蛋抽搅拌吸收,且:每加一次蛋液都搅拌蛋液被完全吸收,再加下一份蛋液,重复两次
3.再加入C.用长柄刮板压拌均匀,成团。
6.烤箱预热160度,取出冻硬的饼干,用刀在菜板上切成0.3~0.5cm的薄片。将饼干均匀的排在烤盘里入烤箱烘烤20分钟左右,成品表面上色即可。
小贴士
烤箱的温度不是固定的,根据自己烤箱的脾气调节,要时刻关注饼干表面的颜色,家用烤箱放中层烤