简单易学的罗米亚牛扎糖饼干美食做法

这款饼干.口感酥脆中带着坚果牛轧糖的香味.送给每一个爱烘焙的你们.大家做起来记得交作业哦.

用料  

罗米亚牛扎糖饼干的做法  

1. 牛轧糖部分；黄油.葡萄糖浆.砂糖全部放奶锅煮至沸腾并且冒大泡.

2. 完全溶解大火煮至沸腾

3. 关火加入杏仁碎混合拌匀

4. 倒在一个硅胶垫或者小盆里进行降温冷却

5. 像这样把它搓成一个个球.每一个重量在5-8克左右

6. 饼干部分；室温软化的黄油.手摸上去有个小窝状态.代表黄油软化完成.加入过筛的糖粉混合拌匀

7. 分三次加入常温蛋清混合拌匀（蛋清恢复常温.不然用冷的蛋清会导致黄油结块）

8. 像这样完全混合拌匀乳化完成

9. 加入过筛的低筋粉与可可粉混合拌匀到均匀状态

10. 搅拌到面团很光滑即可

11. 用这样的小的贝壳花嘴.小号的sn7092

12. 挤圆圈.直径在3cm.

13. 中间放做好的牛轧糖进行烘烤.风炉是175度20分钟.家用烤箱大家可以用160度25-28分钟（具体看每个人烤箱的状态进行调整）

14. 做好之后密封保存半个月都没问题.（想要做原味的朋友只需要把配方中可可粉的重量加到低筋粉即可.其他做法不变）喜欢记得关注老师哦