松脆小饼干美味好吃的做法大全,松脆小饼干做法图解 如何做松脆小饼干最美味
市售的旺仔小馒头之类的放了很多添加剂,为了让孩子吃的更健康,所以试着做了这款小饼干,味道不输小馒头哦!
做法跟戚风蛋糕一样。只是最后用裱花袋挤出小圆点,这样就可以把水分都烤干,吃起来非常松脆,入口即化。
大家可以根据自己平时喜欢的戚风蛋糕的用料来做。
用料
鸡蛋 | 一只 |
糖 | 20-30g |
色拉油 | 12g |
奶粉(我用的是婴儿奶粉)+水 | 13g |
高筋粉 | 15g |
松脆小饼干的做法
蛋黄蛋白分开
制作蛋黄糊:蛋黄加奶粉和水拌匀,加色拉油拌匀,加高筋粉拌匀。
蛋白用电动打蛋器打发,在过程中分三次把糖加入,直到硬性发泡,也就是能拉出一个直立的尖角且盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这个步骤用电动打蛋器大概需要5分钟。图片是我以前做戚风蛋糕的图,但是是一样的状态。
蛋黄糊和打发好的蛋白混合,这个步骤不能画圈搅拌,更不能用电动打蛋器,只能慢慢用刮刀上下翻拌直到两者完全混合。
裱花袋剪一个小口,烤盘铺油纸,挤出一个个小圆点。
烤箱135度预热,135度-145度烤15分钟,8分钟以后需要注意观察以防烤糊。