简单易学的奶油奶酪柠檬曲奇美食做法
这个方子是根据沈呆纸mm的柠檬曲奇方子改的,因为当时我刚好有一些奶油奶酪要用掉,做出来味道居然不错,我平时很少吃饼干之类的也吃了好多块,特此记录一下。这个量大概做三十块,我没有用挤而是冻了一会切片烤的。
如果喜欢可以加蔓越梅,我后来又做了一次,放了葡萄干也不错。
用料
黄油 | 80g |
奶油奶酪 | 40g |
细砂糖 | 50g |
盐 | 用手指捏一点点点 |
低筋粉 | 180g |
牛奶 | 30g |
奶油奶酪柠檬曲奇的做法
奶油奶酪和黄油放在室温软化
牛奶和糖加热到糖融化,夏天必须室温放凉,冬天放到与体温差不多就行,我这次做的放了一半白糖一半红糖,试试什么味
室温软化的奶油奶酪和黄油混合并打发至发白膨胀,羽毛状
把放凉的牛奶分无数次加入黄油里,每加一次就打一下,黄油会膨胀得更好且有光泽
之后筛入低粉,搅拌均匀,如果太软可放冰箱冷藏半小时。可以用挤的,也可以滚成圆柱形再切片。
烤箱预热170度烤20分钟,放烤架晾凉
小贴士
没错,这是一款没有柠檬的柠檬曲奇。
粉类是可以替换的,原方放了杏仁粉,跟低粉比例是1:5,如果要巧克力味,可以按1:8的比例添加,就是一份可可粉八分低粉,如果用法芙娜的话可以再适当减少可可粉的量增加低粉的量,抹茶粉同理。还可以放椰蓉。
可加入果仁巧克力之类,自己看着加就行了。