✨闪亮的蒸蛋羹(鸡蛋糕)美味好吃的做法大全,✨闪亮的蒸蛋羹(鸡蛋糕)做法图解
blingbling的会发光的蒸蛋羹。
北方叫鸡蛋糕。
小时候很喜欢吃,奶奶和我家太后的做法都比较粗暴简单,直到长大后吃了外面饭馆的蒸鸡蛋羹——果冻一样的口感,很滑很细腻,研究了很久,终于发现,关键点不是热水也不是火候,而是——过筛,越密实的网筛越容易成功。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
胡萝卜,玉米粒,青豆,火腿肠 | 一点点 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
✨闪亮的蒸蛋羹(鸡蛋糕)的做法
1,把蛋打到碗里,添水打散,蛋液和水的比例接近1:1,加一点点盐,千万不要加太多,甚至不加盐都行。因为后面用蒸鱼豉油提味,盐多了会咸。
2,将混合好的液体用网筛过滤到蒸碗里,罩保鲜膜(或者盖盖),水开上锅蒸10分钟。
3,火腿肠和胡萝卜用模具切出花型,与青豆玉米丁一起煮熟。
4,在蒸好的蛋羹上淋一勺蒸鱼豉油(没有可以用生抽酱油代替),把蔬菜丁撒上去就完工啦。
小贴士
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