榨菜鲜肉月饼（20个）美味好吃的做法大全，榨菜鲜肉月饼（20个）做法图解

杭州的榨菜鲜肉月饼

咸鲜多汁

也别具一番风味

我改良了小美菜谱里的鲜肉月饼

做起来就更加事半功倍

用料  

榨菜鲜肉月饼（20个）的做法  

1. 一、榨菜洗一下，在清水中泡20分钟左右，沥干水分和姜放入主锅，6秒/速度5。

2. 二、把切好的榨菜丁倒出备用。

3. 三、五花肉最好四分肥六分瘦，切成大小均匀的块，冰箱冷冻三小时左右，这样瘦肉和肥肉的硬度就一样了。
   放入主锅，turbo键2秒/打4-5次。

4. 四、这是turbo 键打了5次的颗粒效果。

5. 五、加入榨菜碎120克，喜欢榨菜多一点也可以增加到200克。葱花20克、喜马拉雅红盐1.3克、生抽25克、蚝油15克、玉米淀粉10克、香油10克、橄榄油10克、料酒25克，3分钟/反转2速。

6. 六、拌好的肉馅分成35克一个搓圆。

7. 七、放入冰箱速冻。

8. 八、把220克中筋面粉、20克糖、80克猪油、80克冰水加入主锅，10分钟/揉面键。

9. 九、拿起面团轻轻撑开，有手套膜就可以了。取出面团分成20克每个，盖保鲜膜备用。

10. 十、主锅加200克低筋面粉、100克猪油，10秒/速度3逐渐加速到5。

11. 十一、把搅拌好的油酥平均分成15克每个备用。

12. 十二、气温若较高，建议放冰箱冷藏一会儿会更好操作。

13. 十三、将油皮把油酥包起来，像包汤圆一样。盖保鲜膜松弛十分钟。

14. 十四、拿出油酥皮将收口向上按扁。

15. 十五、从中间向两头擀开。

16. 十六、从一头卷起来。

17. 十七、全部擀好盖保鲜膜松弛十分钟。

18. 十八，将收口朝上按扁。

19. 十九、向两头擀开。

20. 二十、再卷起来。

21. 二十一、所有擀好盖保鲜膜再松弛十分钟。

22. 二十二、收口朝上，中间按扁。

23. 二十三、两头往中间折。

24. 二十四、按扁。

25. 二十五、擀成四周薄中间略厚的圆形。

26. 二十六，包入速冻好的肉馅儿，利用虎口收口。

27. 二十七、依次包好，点上色素装饰。烤箱180度预热。

28. 二十八、放入预热好的烤箱，180度25分钟。

29. 二十九、鲜嫩多汁，味道很赞👍🏻

小贴士

保存2-3天，可以吃之前180度再烤3-5分钟。