简单易学的香蕉芝士月饼美食做法
突发奇想,非常难做的月饼!
用料
月饼皮 | |
低筋面粉 | 240克 |
糖浆 | 130克 |
花生油 | 90克 |
枧水 | 6克 |
馅 | |
香蕉 | 300克 |
干酪碎 | 100克 |
橄榄油 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋黄液 | 少许 |
香蕉芝士月饼的做法
糖浆放入不锈钢容器,分三次放入花生油搅拌,放入枧水搅拌,筛入面粉,轻搅拌整形,冰箱冷藏一小时。
香蕉用叉子碾碎留些块状,芝士,糖盐,橄榄油轻微搅拌。
馅料放入两个容器冷冻半小时,因为馅料化的快,两个交替使用。
50克的模子,面皮30克,馅20克。用些玉米淀粉防粘,动作要快包好立刻放入冰箱冷冻。
都包好了,冷冻十分钟后再烤
用了玉米淀粉,表面要喷些清水!烤箱150度预热,烤5分钟刷蛋液,180度15分钟!
小贴士
馅料冻的时候不要太厚,包的时候切方块,包一个切一个。面皮不要用手,用把小刀沿着边挑起包住馅料,味道不错呦。