简单易学的红曲玫瑰冰皮月饼美食做法
冰皮月饼不需要用烤箱就能轻松完成,皮与馅儿的组合更是千变万化,今天试一试红色系的红曲冰皮包玫瑰花酱,简单清爽一扣即出,一口即入~
用料
玫瑰酱 | 16克 |
糯米粉 | 25克 |
粘米粉 | 20克 |
澄面 | 12克 |
细砂糖 | 10克 |
炼乳 | 12克 |
色拉油 | 12克 |
牛奶 | 60克 |
红曲粉 | 3克 |
红曲玫瑰冰皮月饼的做法
我家用的这种老式木头模具,更推荐现在流行的推式脱模月饼模具,用起来更方便。以下是四个喜字饼的量。
糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入砂糖、牛奶、炼乳拌匀,呈途中的稀糊糊状
上锅大火蒸10分钟,搅拌,稍微不是特别烫手加入3克红曲粉揉匀。
包馅儿
模具中撒些澄粉再倒出来磕一磕,防粘模,印模~铛铛铛~完成!冷藏后就可以开动啦~就一点点冰淇淋应该也不错^_^
小贴士
红曲粉可以换成抹茶粉、紫薯粉等等等~馅料也是随意搭配,非常简单呀~