tiger 妈咪家常菜之洋葱版卤肉饭美味好吃的做法大全,tiger 妈咪家常菜之洋葱版卤肉饭做法图解
那年去台湾旅游,只有tiger爸爸吃了一顿正宗的台湾卤肉饭,妈妈和虎虎错过了,居然在台湾竟没有吃过一顿卤肉饭。
今天在家做一碗卤肉饭解解馋吧😄。
正宗的卤肉饭是需要红葱头的,北方很少能买到,所以就用最常见的紫皮洋葱吧,所以tiger妈咪这个版本的卤肉饭是很家常哦,食材很容易取得哈,味道也很不错呢!tiger小朋友吃了两碗饭😏
用料
五花肉 | 500克 |
香菇 | 6朵 |
洋葱 | 1大个 |
鸡蛋 | 若干 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 2、3小块 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
tiger 妈咪家常菜之洋葱版卤肉饭的做法
将五花肉切成小块
洋葱切丁
香菇切丁
开火,锅热后多倒一些油,将洋葱碎放入锅中炸至变色后盛出,此处忘记拍照了,颜色至焦黄色关火,注意不要糊了
锅内留一些洋葱油,将肉丁倒入锅中翻炒,中小火多炒一会儿,把肥肉逼出油来
放入葱姜继续翻炒片刻后将香菇丁倒入锅中翻炒,然后将之前炸好的洋葱倒入锅中继续翻炒,加入生抽、料酒。炒好后移入砂锅中。
砂锅中足够量的开水,放两块冰糖,大火烧开后转小火炖煮
将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋剥好
将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入砂锅中一同炖煮,大约1小时到1个半小时,汤汁会越来越浓稠,加入适量的盐,收汁后就可以关火了,汤可以适当的多一些,拌米饭很好吃😋
盛碗米饭,来一大勺卤肉,烫几颗小油菜,再来一个卤蛋,美美哒一碗卤肉饭做好啦😄
小贴士
炖肉的时候谁一次性要稍微多一些,带皮的肉容易糊锅,中间勤翻着一些