福果子美味好吃的做法大全,福果子做法图解 如何做福果子最美味
这是特意做给星月的。咬开包裹的草莓就像一颗小小的“爱心”,哈哈!
果皮参考了以前的大福、雪媚娘、白玉卷做法,纯水果馅,全部按照星月喜好的口味搭配,有益健康。
自制凤梨酱就是为了做果子,的确饱含了一份真心实意!
隔壁可爱的艺艺照例有份。可惜自己最最最亲爱的“果”此时不在身边!
这是历年最长假期的最后一个下午,留给最重要的人,之一。
用料
水磨糯米粉(皮) | 50克 |
水磨糯米粉(手粉) | 50克 |
玉米淀粉 | 12克 |
全脂鲜牛奶 | 75克 |
动物黄油(小块装) | 一块7克 |
绵白糖(或细砂糖) | 20克 |
鲜奶油草莓(成熟且果品漂亮的,个头均匀,中等大小) | 每个果子用1个 |
自制凤梨酱 | 一瓶 |
福果子的做法
1、先炒手粉。50g糯米粉入锅,小火炒熟,放凉备用。粉太少易炒黄,实际用量很少。最好用厚底不粘锅,注意木勺不停翻炒,防焦黄。闻到淡淡的米粉香即熟,不一定等到粉色微黄。专心才能炒好,否则黄粉影响果子外形。
用木勺一点点取用手粉,剩余的装瓶密封,可以保存再做它用。
2、备馅。草莓洗净(一定要挖掉草莓蒂,否则影响口感),厨房纸巾擦干。
取凤梨酱一大勺,放手掌心,用勺子压成均匀的饼状,中间留个小洞,方便露出一点草莓头,否则被果酱涂抹过的草莓尖头包起来就没那么可爱了哈。
取一颗漂亮的草莓,尖头对着果酱饼中心的小洞,用果酱包裹均匀。
过程中果酱有些粘手,但耐心些就会包的很圆润。
我的果酱原打算做馅料所以加了一点玉米淀粉,经冰箱冷藏,包裹还是挺方便的。只是过程无法腾手拍照。
一颗凤梨做的整瓶果酱,只包了6个中等大小的草莓。厚厚的一层凤梨酱,果子吃起来酸酸甜甜,不会都是草莓味。
3.1制皮。混合50g糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、融化黄油,充分拌匀,盖保鲜膜(留热气孔),放入微波炉,高火叮1分钟,取出搅拌均匀,再高火叮1分钟,取出充分搅拌均匀,让皮呈油光,降温。
3.2温热的熟皮搓成长条,分割、擀皮。
因为常包饺子,熟悉剂子用量大小,这步没有用电子秤。想着要露出可爱的草莓红,所以剂子很小(分了12个,只有6个馅,多余的立马吃掉,美味!),擀出来的果皮很薄,见下图。
具体可以根据自己想要的果皮厚度分割,厚薄对造型影响不大,只是口感的差别。3.3擀皮。均匀是要点。
配方的熟粉软硬适中。从取熟粉起,到制皮完成,整个过程都要用手粉。
手粉一点点取用,手、砧板、擀面杖薄薄的一层防粘即可。4.1、包制。注意:露出的草莓尖对准果皮中心,四周皮往中心提拉,捏紧。
4.2摘去多余的熟皮。揉匀的熟皮延展性非常好,不缩不裂。
4.3这是包好的底面。
4.4一个个包好。
4.5露出可爱的草莓红。
忍不住立马咬一口。哈!
家里没有漂亮的包装材料了,送给真爸爸,密封,简装,自己人没关系!😊
这个有点……,哈哈哈!
小贴士
1、炒好手粉。不熟、色黄都不好用。
2、果皮加黄油更香软,隔天一样Q糯。没有黄油,可以用无味的植物油替代,如玉米油。
3、不必刻意露出草莓红,自己吃,无论皮、馅料包住就好。
4、纯水果馅没有奶油馅包出来的光滑,但适合自己。喜欢的可以用鲜奶油、蛋糕入馅,一样好吃。
5、草莓个头不能太大,否则做馅包出的果子很“蠢”。
6、刷去手粉更漂亮。用软毛的小食品刷轻轻刷去果子表面多余的手粉,会更透明漂亮。这步忽略拍照了。