果蔬粉花生馅彩色汤圆美味好吃的做法大全,果蔬粉花生馅彩色汤圆做法图解
用料
汤圆馅 | |
花生 | 165克 |
糖霜 | 65克 |
猪油 | 20克 |
糯米皮 | |
糯米粉 | 454克 |
糖霜 | 50克 |
温水(80度) | 340克 |
热水 | 30克 |
紫薯粉 | 2克 |
南瓜粉 | 2克 |
菠菜粉 | 2克 |
猪油 | 25克 |
果蔬粉花生馅彩色汤圆的做法
将165克花生炒熟,碾成细颗粒状。
在花生碎里加入65克糖霜,搅拌均匀。
在花生碎与糖霜混合物里加入20克猪油并搅拌均匀。
将内馅分成5克揉成小圆球,放入冰箱冷冻备用。
将454克糯米粉与50克糖霜混合均匀。
先将20克热水倒入糯米分钟糊化,后温水沿边少量多次加入,一边加一边搅拌,将糯米粉搅成絮状后揉成光滑糯米团。
在揉好的糯米团加入25克猪油重新揉成光滑面团。
将面团均匀分成4份,其中三份面团分别加入2克紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉。
揉成光滑面团。
取15克面团包裹馅料。
水开后放入汤圆,加入黄冰糖煮至汤圆浮起即可。糯米皮用水量需根据糯米粉实际吸水量调整。
小贴士
除纯色汤圆外,可取6克白色面团,其它颜色面团各3克后揉成炫彩多色汤圆。