一夜渍丨酸甜爽脆的樱桃萝卜美味好吃的做法大全，一夜渍丨酸甜爽脆的樱桃萝卜做法图解

昨天在市场买到了水嫩鲜甜的樱桃小萝卜，做成酸甜爽脆的一夜渍放在冰箱里，清粥小菜，正合炎炎夏日。

用料  

一夜渍丨酸甜爽脆的樱桃萝卜的做法  

1. 樱桃萝卜切掉头和尾巴，搓洗干净（如果泥比较多的话，可以用小牙刷刷洗表面），再用热开水烫1分钟。

2. 萝卜表面切花刀，放入碗中，撒上少许盐，静置腌制20分钟，会出不少水（掉色是正常的）。用凉白开水略微冲洗一下，然后攥去萝卜的水分。

3. 将老冰糖敲碎。锅中放入白葡萄酒醋和老冰糖碎（比例可以按照自己的口味调整），小火煮至冰糖完全溶解在酒醋里，关火冷却。

4. 将处理好的樱桃萝卜浸泡在上一步制作的冰糖醋汁里，喜欢吃辣的小伙伴可以再加入切圈的二荆条和小米辣。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上就可以佐粥或者配馒头吃啦。

小贴士

如果再切一些嫩姜片进去一起腌渍，就能做出酸甜鲜嫩的日式红姜，搭配鳗鱼饭或者炸物一起吃可清口解腻。