简单易学的乱配碎碎菜包美食做法

所有的配料随意放，妈妈的胃不好，才出院，想让她吃点少油少盐的素菜包子。
肉可以不放，我这是看家里有些，放得相当少。其他素菜可以看着放，什么都可以。
我还没做过包子，生怕蒸不熟里面的肉，就想把这个稍微炒一下，随便试一下，谁知成品相当好，留此方主要事也方便自己，也纪念一下，第一次包的这么好的包子……
我是自己一直在用老面，打碱的量是不能提供的，主要是看打好后的效果，有碱香面甜就可以了！

用料  

乱配碎碎菜包的做法  

1. 肉肥瘦肉分开切丁，瘦肉丁加点料酒、生抽入味。干豆腐切丁，香菇切丁，黑木耳发好切丁，洋葱也切丁。

2. 将豆腐丁放油爆炒香，盛起放一边。
   锅内放油烧热放入肥肉，出油稍微爆炒一下，放入瘦肉炒变色，放锅一边。再加放一点点油，香菇丁炒一下，放黑木耳丁、豆腐丁炒香，再跟肉合一起炒，可以适当的再加一点水，最后加盐和生抽调味就可以了，洋葱不要进去炒，包的时候临时和进去。我觉得洋葱生的也能够吃。

3. 我用老面，一直做老面馒头，经过反复改良，做的时候把老面提前一天发，不要发得过老，时间久了就酸度太重。
   碱除外的原料全部一起揉，将面揉光滑有弹性，再加碱，再揉，至有碱面香，味甜，分50/个，20个。

4. 将炒好冷却馅拌上切丁的洋葱。再将面皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包上适当的馅！

5. 来个大合影

6. 来一个单照，……

7. 全部包完……

8. 看成品…

9. 室温醒发一会后，放在温水上面入蒸屉醒发。

10. 长大了一点就开火了……

11. 上大气，以后蒸15分钟！

12. 是我今生最完美的一次，希望下次成品还有这效果！

13. 昨天晚上只记得吃了没有拍照，今天补拍一个……