「健康三餐」鸡丝白菜沙拉美味好吃的做法大全,「健康三餐」鸡丝白菜沙拉做法图解
鸡胸的做法戳以前写过的凉拌鸡胸丝:
这个沙拉的组合灵感来自澳大利亚明星厨师Curtis Stone,他先是把鸡胸煎熟再拌到沙拉里。出于煎熟的鸡胸易干的考虑,我换成了水煮,方法相对更健康。味道很像鸡肉白菜馅饺子。
用料
沙拉材料 | |
鸡胸或鸡腿 | 1斤 |
大白菜或生菜 | 3大片,切很细的丝 |
胡萝卜 | 1大根,擦细丝 |
烤花生或煮花生 | 一大把 |
香菜 | 适量,切碎 |
小葱 | 3根,切碎 |
熟白芝麻和黑芝麻 | 各1小勺 |
沙拉酱汁 | |
酱油 | 1-2大勺 |
姜末 | 1大勺 |
橄榄油 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
辣酱(选用) | 1小勺 |
盐和白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
【健康三餐】鸡丝白菜沙拉的做法
准备鸡肉。
按里的方法煮熟鸡胸,撕成细丝后,拌入所有沙拉酱汁的调料腌制入味。
或把一个整个鸡胸平均切成4条,水开后,放入鸡胸条,等水再次开后煮3-5分钟就熟了,超级嫩。(生鸡肉温度不同,灵活调整时间)腌鸡肉的同时,准备蔬菜部分。
白菜切细丝、胡萝卜擦丝,香菜、小葱切碎。准备完蔬菜,鸡肉也入味了,和所有沙拉材料部分拌在一起就可以了。
适当增加盐调味。
小贴士
1,白菜选新鲜水分多的好,可以中和鸡胸的口感。
2,口味重的话,可以加适量蚝油。
3,不习惯生吃胡萝卜的话,可以提前焯水处理。