地中海油浸章魚番茄沙拉易做又好吃的窍门

我一般做章魚沙拉的版本，喜歡用自制的油浸章魚
油浸章魚單吃也很好吃 而做為沙拉我喜歡搭配清爽的番茄和芹菜而不是土豆 檸檬則是地中海精髓

用料  

地中海油浸章魚番茄沙拉的做法  

1. 章魚冷水下鍋加幾片檸檬幾片香葉煮20分鐘放入冰水冷卻切塊

2. 紅蔥頭大蒜切末(也可以等到製作沙拉時再放） 綠橄欖去核切末或切半

3. 所有材料混合到一起 加入大量初榨橄欖油冷卻過夜便是油浸章魚

4. 製作沙拉：加入一個檸檬的汁 少量鹽 黑胡椒 油浸章魚的橄欖油汁

5. 一個番茄去芯去瓤切小塊，芹菜梗和少許芹菜葉切小塊 大量歐芹切碎

6. 章魚 番茄 芹菜 歐芹 和之前做好的沙拉汁混合

7.  吃之前再淋一些橄欖油或檸檬汁