软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉美味好吃的做法大全，软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉做法图解

来源：福田淳子《一人份料理》
           野崎洋光《日本料理完全掌握》

用料  

软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉的做法  

1. 准备原料。

2. 鸡腿肉回温，切一口大小，切去皮下脂肪，用绍酒、砂糖、白胡椒粉、薄盐生抽、一点点盐、淀粉抓匀码味。

3. 静置至少30分钟，然后挤沙拉酱拌匀。

4. 平底锅不用预热，不用涂油。把鸡肉带皮的一面冲下摆放整齐，开中小火，盖锅盖，慢慢加热。凉锅+小火+盖盖，可以避免鸡肉煎干，并保持住汁水。两面煎金黄色后，用厨房纸擦干锅里多余的油脂，在锅子中间倒一点薄盐生抽，酱油沸腾上色后关火出锅，配卷心菜丝吃。

小贴士

做完这个我明白了，为什么厨房里每天做三顿饭，可哪儿都没油腻，油烟机过几个月都不会有一滴油垢淌下来。可能我太痛恨原生家庭那沉重粘手的大铁锅和油烟味了吧。