简单易学的红薯干（地瓜干）美食做法

看抖音和B站有教果脯的做法，里面发现传统口味地瓜干做法居然一样，就是三蒸三晒，晒是不可能晒的，烤箱用起来就当作晒了。家里在批发市场买太多红薯了，买的据说的六鳌蜜薯这种的，反正是适合蒸，烤的品种，有适合的淀粉含量，不是很水，甜度高。因为存放不太久，就试着做了地瓜干。试了几次，有点心得。总体来说评价就是好吃，但是费时间和费电，但说不上特别麻烦。

用料  

红薯干（地瓜干）的做法  

1. 红薯切大块，长条，不要太小了，厚的有肉头。看喜好或者红薯的外表状态选择去皮或者不去皮。品种适当淀粉含量，比较甜的红薯，太水太面的就算了，口味可能不太好。

2. 一蒸：上蒸锅蒸熟红薯条或者块。蒸5到10分钟，看情况把握，刚熟就行了，不需要烂熟，太烂熟就变成红薯泥了，所以说切块或切条不能小，不然拿不出来整块了。

3. 一晒：熟红薯条，码在烤盘烤架上，烤箱可以多层，100度90分钟，有热风的开热风，没热风的也没事。如果90分钟后表面没有干爽的感觉，再加烤30分钟。如果是烤盘的，中途可以翻翻面，让红薯表面干燥起来。

4. 二蒸：把烤箱里的红薯干，放蒸锅里，冷水上锅，大火蒸30分钟。这时候表面有点收缩了，蒸好后跟第一遍的手感是不一样的。

5. 二晒：依然100度90分钟，继续烘干。红薯干收缩了比较多了。会比第一次烘干结束更加干和硬

6. 三蒸：没啥技术，冷水大火30分钟。

7. 三晒：最后一步注意了，把蒸好的红薯干尝一下，如果觉得软硬度差不多，那么烤箱100度烤5到10分钟即可，表面水分吹干就可以了。如果觉得还太软，要吃费牙有劲道的，可以烤30分钟到90分钟，时间越长越干韧有嚼劲。看各人喜好调节时间。

小贴士

要是最后一步发现烘过头，红薯干太硬了嚼不动，别担心，把红薯干再蒸30分钟，然后烤箱100度烤5到10分钟，就救了回来。反正是不容易失败的。