简单易学的夏日零嘴-卤毛豆美食做法
掌握了卤味配方后发现一切皆可卤,今天选择毛豆作为主角,做一道夏日里必不可少的下酒菜!
用料
毛豆 | 500克 |
生姜 | 5片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 3勺 |
烧卤料包 | 1袋 |
灵魂酱汁 | 1碗 |
夏日零嘴-卤毛豆的做法
毛豆用盐水清洗并浸泡,用剪刀给毛豆剪个平头,小小的一个口子,这样方便入味。
小火热油,加入姜片,豆瓣酱,干辣椒。再倒入毛豆翻炒。
等毛豆均匀裹上汤汁,可以加入烧卤香料和灵魂酱汁。灵魂酱汁按生抽:老抽:料酒2:1:1的比例,具体可以看到上一篇卤牛肉的介绍。我这次用的是煮好的卤水料汁。
酱汁煮沸后可以尝尝咸淡,建议可以多加些盐,咸辣口才有味。
盖锅盖煮15分钟,不要超过20分钟,不然颜色就不鲜绿了。
保证好吃到停不下来!